TAJINE de BOULETTES de SARDINE à la FAÇON MAROCAINE

Chèrs fans de cuisine
Je partage avec vous cette recette simple et succulente "Tajine de Boulettes de Sardines à la façon Marocaine" que j'ai confectionnée moi même, n'hésitez pas de le préparer c'est très très bon.


-INGRÉDIENT: pour 6 personnes:

• 1  kilo de sardines
• 500g de carottes
• 3 tomate
• 100g de riz
• 1/2 c.às de sel, poivre
• 1 c.àc de paprika
• 1 c.àc de cumin moulu
• 1/2 c.àc de curcuma
• 3  a 4 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 1 petit piment fort
• 2 c.às de persil haché
• 2 c.às de coriandre hachée
• 2 c.às de sauce tomate
• 1/2 verre d'huile d'olive
• 1/2 verre d'huile de table
•  jus d'un demi citron
des poivrons  (vert ou rouge)
olives selon le goût.

-PRÉPARATION:

Commencer par écailler, laver et vider les sardines pour ne garder que la chair.
Broyez la chair des sardines dans un mixeur.

ajouter le riz qu'on a déjà cuit demi cuisson dans de l'eau salé, le jus d'un demi citron, la moitié de la quantité des epices,sel, poivre, cumin, paprika, curcuma,1 c às de persil,1 c às de coriandre 2 gousses d'ail râpées. mélangez le tout.

Façonnez de petites boulettes,
puis conserver au frais minimum 10min.

Pendant ce temps là, épluchez  les carottes  coupez-les en rondelles,préparez lavez, pelez les tomates ,coupez-les aussi en rondelles.
Dans un tajine ou marmite,versez un filet d'huile de table , ajoutez les carottes en rondelles et faire revenir les poivrons coupés en rondelles aussi,ajoutez la sauce tomate.
façonnez des boulettes de sardines puis disposer sur des carottes.

Ajoutez aussi les tomates en rondelles,le demi citron coupé en rondelles,le petit piment fort.
Mélangez dans un bol 1/2 verre d'eau le reste des épices,cumin, curcuma, paprika,ail,persil et coriandre hachés  salez et poivrez et laissez mijoter une dizaine de minutes,
Ensuite décorez le Tajine de quelques olives versez le 1/2  verre d'huile d'olive.
Couvrir le tajine (ou marmite) et laissez cuire à feux doux environ 30 min en surveillant la cuisson bien sûr.


BON APPÉTIT